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건강

당근 절대 이렇게 먹지 마세요!

by 또잉88 2024. 11. 5.
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당근은 비타민 A, 베타카로틴, 식이섬유 등 몸에 좋은 영양소가 가득한 채소로 알려져 있습니다. 하지만 특정한 방법으로 당근을 먹으면 건강에 오히려 좋지 않거나 영양소 흡수가 떨어질 수 있습니다. 당근을 먹을 때 주의해야 할 몇 가지 섭취법을 알아보겠습니다.

1. 기름 없이 먹지 마세요

당근에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부한데, 이 성분들은 지용성 비타민으로 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아집니다. 당근을 기름 없이 생으로만 먹으면 베타카로틴의 흡수율이 낮아져, 당근이 가진 영양을 충분히 얻기 어렵습니다. 당근을 먹을 때는 드레싱을 곁들인 샐러드나 약간의 기름을 두른 요리로 조리하여 먹는 것이 좋습니다

2. 과다 섭취하지 마세요

당근에는 많은 양의 베타카로틴이 들어 있습니다. 과도하게 섭취하면 카로틴 혈증이라는 현상이 나타날 수 있으며, 피부가 황색으로 변할 수 있습니다. 이러한 상태는 심각한 건강 문제가 되진 않지만, 건강하게 보이려는 의도와는 반대 효과를 낼 수 있습니다. 당근은 하루에 한두 개 정도, 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 껍질을 제거하지 마세요

당근 껍질에는 식이섬유와 비타민이 다량 포함되어 있어 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 껍질에는 당근의 영양소가 농축되어 있기 때문에, 깎아서 먹으면 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 세척을 철저히 하고 껍질째 먹으면 더욱 건강하게 당근의 영양을 즐길 수 있습니다.

4. 너무 익히지 마세요

당근을 오래 익히면 베타카로틴을 비롯한 여러 영양소가 파괴될 수 있습니다. 특히 당근은 살짝 데쳐 먹거나 볶아 먹을 때 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다. 너무 익혀 부드럽게 조리하면 당근의 식감과 영양이 떨어지므로, 살짝 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.

5. 당근 주스만 먹지 마세요

당근 주스는 베타카로틴을 간편하게 섭취할 수 있는 방법이지만, 주스로만 섭취하면 식이섬유가 거의 남지 않게 됩니다. 당근은 식이섬유가 풍부한 채소로, 변비 예방과 장 건강에 도움이 됩니다. 따라서 당근은 주스로 먹기보다는 생으로 먹거나, 샐러드와 함께 섭취해 섬유질도 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

마무리

당근은 기름과 함께 먹어야 흡수가 잘 되고, 껍질째 섭취해야 영양소를 놓치지 않습니다. 과하게 익히거나 주스로만 섭취하지 않고, 적당량을 지켜 드신다면 당근의 좋은 영양소를 최대한 얻을 수 있습니다.

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